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SOTO DAGNINO, MARÍA AURORA (2020) “ENCAPSULACIÓN DE JUGO DE PITAYA (Stenocereus stellatus) EMPLEANDO MEZCLAS DE POLISACÁRIDOS Y PROTEÍNA COMO MATERIALES DE PARED: OPTIMIZACIÓN DE FACTORES Y PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS”. Maestría thesis, UNIVERSIDAD AUTONOMA DE CHIHUAHUA.

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