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DÍAZ ALMANZA, SERGIO (2020) APLICACIÓN DE ULTRASONIDO DE ALTA Y BAJA INTENSIDAD EN LA CARACTERIZACIÓN DE LAS PROPIEDADES ACÚSTICAS Y TEXTURALES DE LA CARNE DE BOVINO Y EL EFECTO SOBRE CALIDAD DE LOS PRODUCTOS CÁRNICOS. Doctorado thesis, UNIVERSIDAD AUTONOMA DE CHIHUAHUA.

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